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文章标题:对农村办酒场所开展检查_新闻频道_东方资讯

发布时间: 2020-09-30

颛桥市场所监管干部要求现场负责人要强化食品安全意识,横财富中特,从业人员遵守餐饮服务的操作规范,执行食品安全的相关制度,在提供可口美味佳肴的同时,确保食品的绝对安全。

由于疫情影响和夏季食品安全事件高发的点,颛桥镇办酒场所一直处于停摆状态,9月19日,后疫情时代的第一场农村办酒会所开办,颛桥市场所监管人员闻令而动,对办酒场所进行食品安全保障检查。

监管干部首先查看了办酒申报记录,签订的食品安全责任书和办酒场所的格式合同文本,当日办酒的厨师团队的资质和从业人员健康证,现场查看食品加工过程,工用具、生熟容器的区分和摆放位置,食品的烧熟煮透,冷菜的加工制作,工用具的清洗消毒,查看食品原料的采购记录和相关索证索票材料。监管干部运用携带的ATP检测仪对餐具、冷菜间的加工台面和工具进行检测,对蔬菜的农残也进行了抽检。


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